培養基是人工配制的適合于細菌生長繁殖的營養基質。培養基按其理化性狀可分為液體、半固體和固體三大類。液體培養基可供細菌增菌及鑒定使用；在液體培養基中加入0.2%～0.5%的瓊脂即成為半固體培養基，可用于細菌動力的觀察及保存菌種；如瓊脂量為2%～3%時，即為固體培養基，可供細菌的分離培養、保存菌種等使用。按用途的不同可將培養基分為五類：
（一）基礎培養基
含有一般細菌生長繁殖所需要的基本營養成分。zui常用的是肉湯培養基和普通瓊脂培養基。其成分是牛肉膏或肉湯、蛋白胨、氯化鈉、水等。可供大多數細菌培養用。
（二）營養培養基
在基礎培養基中加入葡萄糖、血液、血清、酵母浸液等營養物質，醫學|教育網搜集整理即成營養培養基。營養要求較高的或有特殊營養需求的細菌生長。如肺炎鏈球菌的生長需要含有血液、血清；結核分枝桿菌的生長需要加入雞蛋、馬鈴薯、甘油等。zui常用的營養培養基是血瓊脂平板。
（三）選擇培養基
根據人為的目的，在培養基中加入某些化學物質，以抑制某些細菌生長、促進另一類細菌的生長繁殖，從而將目的菌株選擇出來，這類培養基叫選擇培養基。如SS瓊脂培養基中含有膽鹽、煌綠、枸櫞酸，可抑制革蘭陽性球菌和部分革蘭陰性菌生長繁殖，而對沙門菌和志賀菌的生長沒有影響，故該培養基常用于腸道致病菌的分離與培養。
（四）鑒別培養基
以培養和鑒別細菌為目的而配制的培養基稱鑒別培養基。它是根據細菌分解糖和蛋白質能力的不同，在培養基中加入特定的作用底物和指示劑，接種待檢細菌培養后，觀察細菌分解底物的情況，從而鑒別細菌。各種糖發酵管、硫化氫管、三糖鐵培養基等均屬鑒別培養基。
（五）厭氧培養基
培養厭氧菌用的無氧環境的培養基稱厭氧培養基。一般采用兩種方法：醫學|教育網搜集整理①將培養基中加入還原劑以降低培養基的氧化還原電勢，并用石蠟或凡士林封口，隔絕空氣。常用的有皰肉培養基，是在肉浸液中加入煮過的肉渣，肉渣中含有不飽和脂肪酸和谷胱甘肽等還原物質，在氧化還原反應中造成厭氧環境。②將細菌接種在固體瓊脂培養基上，然后放在無氧環境中培養，如厭氧袋、厭氧箱、厭氧罐等培養法。
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